Кизил ягоды

Кустарник или небольшое дерево высотой 2—9 м. Листья яйцевидные, яйцевидно-эллиптические, узкоэллиптические или ланцетные, с черешком; пластинка у основания округлая или клиновидная, на верхушке острая, цельнокрайняя. Цветки золотисто-желтые, появляются до листьев. Соцветие зонтиковидное, 15—25-цветковое; цве-тоножки густоволосистые. Плоды — продолговато-эллиптические или почти цилиндрические сочные костянки; косточка эллипсовидная или веретеновидная, почти гладкая. Цветет в марте—апреле. Плоды созревают в августе—сентябре.
Экология. Растет в лесах, особенно горных, среди кустарников, на опушках, на каменистом субстрате.
Распространение. Встречается в лесах Крыма, Карпат, в западных лесостепных районах, в Прикарпатье, известны также островные местонахождения в Черкасской и Кировоградской областях. Средиземноморский вид.
Химический состав. Плоды содержат до 10 % сахаров, 2—3,5 % органических кислот (яблочную, лимонную, янтарную), дубильные и пектиновые вещества, эфирное масло, около 55 мг% аскорбиновой кислоты. В косточках обнаружено до 34% жирного масла; в коре — гликозид корнин и горечи. Во всех частях растения присутствуют дубильные вещества, в коре и листьях их содержание достигает 7—15 %.
Использование. В гомеопатии применяют эссенцию из свежей коры. В народной медицине плоды употребляли в основном как средство, повышающее аппетит, как противоцинготное, жаропонижающее, тонизирующее, противотуберкулезное и вяжущее; корни и кору — как противомалярийное. Наружно плоды использовали при мигрени, кору — при фурункулезе. Кислосладкие на вкус плоды едят свежими и сушеными, они идут на приготовление кондитерских изделий, безалкогольных напитков, вин, ликеров. Иногда их употребляют как приправу к мясным и рыбным блюдам, для приготовления кислых супов. Из хорошо обжаренных семян получают суррогат кофе, из листьев — суррогат чая. Древесина мелкослойная, плотная, твердая, прекрасно полируется. Из нее изготовляют столярные и токарные изделия, трости, ткацкие челноки, спицы. Кора и листья пригодны для окраски кожи и тканей в желтый цвет. Танниды кизила можно использовать для дубления толстой кожи. Хороший ранневесенний медонос, выделяет много нектара, дает пыльцу и клей. Хорошо переносит стрижку. Имеет пирамидальную, золотистую и серебристо-пятнистую декоративные формы. Важная почвозащитная порода. Крупноплодные формы культивируют.